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天热食材调料易变质 入伏前应清理厨房

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发表于 2013-6-20 15:55:14 |显示全部楼层
  天气越来越炎热,家里的粮食、食材原料、调料品很容易变质。本市营养专家赵伟琳提醒,入伏前,最好集中清理排查厨房内或储物间的各类食品原料,避免因高温或存放过久霉变、生虫,造成不必要的浪费。
  家中的调料不如餐馆饭店使用周转快,菌类中的蘑菇、竹荪、木耳、花菜以及花生仁等,要查看仔细,这类食材易因包装不透气、受潮及室内温度升高而生虫、变色发霉、长芽。米面、杂粮、烹饪油等,最好移至阳台和通风的地方避免暴晒。对于暂时吃不完的大包装粮食,可将花椒、大蒜及专业粮食防虫剂用纸包裹放于粮食中,以防生虫或变质。粉状和液体调料,在夏季应按自家实际需求量购买,尽量少存储。因为在伏天到来时,有些含盐分调料即使不变质,味道也会大打折扣。
  一般情况下,打开包装的调料保质期都会略为缩短。巧克力、糖果、果脯类食品,可切碎做成馅料,用于制作面食、蛋糕。烹饪剩余的各式肉酱料虽含有盐分,但放置于冰箱冷藏室久了仍会表面霉变,可将多余的酱料倒置于塑料袋中存于冰箱冷冻室,在食用时取出,既方便又不失原来的味道。(记者高小妹 通讯员杜文越)
  (今晚报 高小妹 杜文越)

来源:腾讯网
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发表于 2013-7-26 04:51:44 |显示全部楼层
HOHO~~~~~~
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